說說鈣與喝牛奶
正常人身體內(nèi)含鈣總量約700~1400g，其中99%都是結(jié)合沉淀在骨骼和牙齒等堅硬組織上，還有1%溶解在血液和軟組織中。鈣不但有促進身體骨骼發(fā)育的重要作用，還可調(diào)節(jié)細胞功能；影響體內(nèi)多種酶的活性；和鎂、鉀、鈉等離子共同維持神經(jīng)和肌肉的正常興奮；作為凝血因子參與凝血過程；降低細胞膜和毛細血管的通透性；抑制炎癥和水腫等功能——因此缺鈣不但影響骨骼發(fā)育和導(dǎo)致骨質(zhì)脆弱，還會導(dǎo)致一系列疾病。兒童缺鈣就會導(dǎo)致發(fā)育不全，人體矮小，骨骼變形；老人缺鈣會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、骨骼畸形、病理性骨折、肌肉痙攣、骨痛、喉部和支氣管痙攣、癲癇發(fā)作等一系列疾病。
以上可見鈣對人體有多重要。人體每天需要補充鈣700~1500mg，其中兒童一般在700mg左右，成人一般要在1000mg以上，進入老年后更要增加到1200~1500mg。這些所需的鈣主要在日常攝入的食物中補充。
常見食物中含鈣量比較高的有（每100g）：
魚蝦類，如河蝦325mg、海蝦146mg、蝦米555mg、蝦皮991mg、鱸魚138mg；
豆類，如黑豆224mg、黃豆191mg、豆腐164mg；
蔬菜類，紫菜264mg、毛豆135mg、扁豆137mg、油菜108mg等，
肉類含鈣量不高，如牛肉24mg、豬瘦肉14mg、雞肉11毫克等；
蛋類（鈣主要在蛋黃里），如雞蛋56mg、鴨蛋62mg。
大米和面粉中，大米約10mg，面粉約30mg；
水果里面含鈣量比較少，基本都在100mg以下。
雖然食物中也有含鈣量高的品種，但喝牛奶的獲取鈣的方式更方便易得、含鈣量較高、易吸收。所以說，喝牛奶補鈣實在是又好又方便又實惠的事情。
